GASTRONOMIA, CULTURA Y SOSTENIBILIDAD

GASTRONOMIA, CULTURA Y SOSTENIBILIDAD

VV. AA.

20,00 €
IVA incluido
Disponible en 24/48 horas
Editorial:
ICARIA EDITORIAL
Año de edición:
2022
ISBN:
978-84-18826-24-5
Páginas:
242
Encuadernación:
Rústica
20,00 €
IVA incluido
Disponible en 24/48 horas
Añadir a favoritos

Es una obviedad afirmar hoy en día que la gastronomía está de moda. Parece existir una cierta burbuja gastronómica in¬ternacional que pasa por un momento álgido. Un boom con el que los medios de comunicación están también, además, estrechamente relacionados. Sin embargo, no puede negarse que, crecientemente, amplias capas de la población están cada vez más sensibilizadas con las cuestiones medioambientales asociadas a este discurso. La cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo y hasta el reciclaje o el compostaje y el retorno a la producción, afecta al medioambiente, al equilibrio social y territorial, e im¬pacta tanto en nuestro entorno más local e inmediato como en el más global. Siguiendo esta tendencia y cada vez más, la investigación en gastronomía se sitúa en un marco de respeto al entorno, de in¬versión en energía y materiales sostenibles y de preocupación por todos aquellos elementos que rodean a los alimentos y que van mucho más allá de la nutrición: de la ética a la estética, del origen al reciclaje de los recursos, de la productividad y el beneficio económico a la equidad de género

Artículos relacionados

  • LOS DAVENPORT 2. MÁS QUE ESTO
    MARQUIS, KRYSTAL
    Cuatro mujeres negras y jóvenes se abren paso en la cambiante sociedad del Chicago de 1910. El drama se caldea para los Davenport y su entorno social, y las vidas (y los amores) de estas cuatro jóvenes cambiarán de un modo que nunca habrían imaginado: Ruby Tremaine acaba de prometerse con el amor de su vida cuando un desagradable rumor amenaza su reputación y su matrimonio; O...
    En stock

    18,00 €

  • SEGUNDA GUERRA MUNDIAL, LA (12º EDICION)
    BEEVOR, ANTONY
    Nueva edición del superventas de Antony Beevor. Con nuevo prólogo del autor en ocasión del 80 aniversario del fin de la Segunda Guerra Mundial. Este es el libro más ambicioso y amplio publicado nunca sobre la Segunda Guerra Mundial. Obra maestra de Antony Beevor (el autor más exitoso de historia bélica del mundo), esta visión global del conflicto que cambió el mundo para siempr...
    En stock

    39,00 €

  • LA GRANJA
    BALLON
    ¡Abre estos libros y descubre el maravilloso mundo de la granja y de los animales! En cada doble página se presentan elementos que hay que encontrar, compañados de preguntas que invitan al niño a pensar. Además, el pequeño ampliará su vocabulario y trabajará la psicomotricidad fina gracias a los stickers que deberá pegar. ...
    En stock

    4,95 €

  • JUGADOR, EL
    DOSTOIEVSKI, FIÓDOR
    Alexéi Ivánovich, el tutor de la familia del general Zagorianski, se ve arrastrado al vértigo del juego en la ciudad-balneario de Ruletemburgo, un escenario hostil habitado por almas deambulantes donde la fortuna y el destino se entrelazan de manera inextricable. A medida que Alexéi se entrega a la ruleta, la turbación de su espíritu, acentuada por sus sentimientos hacia Polina...
    En stock

    29,00 €

  • SUPERRATADO 3. LA AMENAZA DE LA ARPÍA DE
    BRIE, GEMMA
    Una colección sobre la amistad, la perseverancia y el rumbo de las decisiones. ¡Ratado sigue con la búsqueda de sus padres! En un Parque Selvático, él y sus amigos Mishu y Ruli tendrán que ayudar a un grupo de perezosos a huir de una arpía peligrosísima. Pero ¿y si finalmente la arpía no es la amenaza que creían que sería? ¿Y de quién son estas gafas que han encontrado? ¡Esto ...
    En stock

    11,95 €

  • PREMIO NOSTROMO
    PREMIO NOSTROMO 2025 Armando Villalobos, un restaurador de muebles acosado por las deudas de juego, se topa por azar con documentos cifrados del legendario tesoro de Barbanegra. En su lucha por cambiar su suerte, se une a Diego Mendoza, el renombrado explorador. Corre el año 1912, cuando juntos se lanzan a una emocionante aventura desde las sombrías calles de Madrid hasta las ...
    En stock

    23,50 €

Otros libros del autor

  • CABO VERDE (PETIT FUTÉ) (N.E.)
    VV. AA.
    Mágico y a menudo hechizante, Cabo Verde sabe ser encantador y ralentizar el viaje porque cada una de sus islas tiene su propia manera de retener al visitante, lo que multiplica por diez su poder embrujador. Un país, nueve destinos: los amantes del dolce farniente elegirán Sal, el balneario blanco, o incluso Boa Vista, la saharaui; los excursionistas se verán obligados a elegir...
    En stock

    23,95 €

  • UGANDA (PETIT FUTÉ) (N.E.)
    VV. AA.
    «Uganda es un destino para todo aquel que quiera empaparse de cultura, naturaleza salvaje e historia. En él se encuentran el lago Victoria y el nacimiento del río Nilo. Y, especialmente, el 50% de la población mundial del gorila de montaña.» Hace poco más de un siglo, Winston Churchill, embriagado por su prodigiosa naturaleza, hizo de Uganda «la perla de África». Su halago...
    En stock

    21,95 €

  • CASTILLO DE PRINCESAS
    VV. AA.
    ¡Atrévete a abrir la caja que encierra mil secretos sobre princesas y dragones! Nuestra protagonista, la princesa Isolda, vive en su castillo de las nieves con su divertida familia, y está organizando un baile con todas las princesas y príncipes de los reinos vecinos. Isolda no es una princesa cualquiera, pues uno de sus hobbies favoritos es… ¡ser jinete de dragones! Lo...
    En stock

    24,95 €

  • PASIÓN POR LA HISTORIA ANTIGUA
    VV. AA.
    Cuando Edward Gibbon publicó en 1776 su Historia de la decadencia y caída del imperio romano, hacía varios siglos que la Antigüedad clásica despertaba la admiración de los más curiosos. Pero fue a partir de la edición de este título cuando arrancó definitivamente su estudio científico y con él la pasión por conocer nuestra Historia Antigua. El presente libro ofrece una selecci...
    En stock

    18,00 €

  • LA TORAH
    VV. AA.
    La Torah es el texto que contiene la esencia religiosa e identitaria del pueblo judío, es la obra fundamental que compila su cosmovisión y los principios éticos que rigen su relación con el mundo. En hebreo, de hecho, el término Torah (hrwt) signi?ca 'enseñanza' o 'instrucción', y sus casi seis mil versículos han guiado los pasos de generaciones y generaciones de lectores que h...
    En stock

    22,00 €

  • LECTURAS 2ºPRIMARIA 1X8 CONSTRUYENDO MUNDOS 2023
    VV. AA.
    En stock

    36,95 €